Les algues alimentaires offrent un potentiel unique en qualité nutritionnelle qui est bien en phase avec les axes de développement de la région Bretagne.
Ce projet vise à lever des points de blocages techniques qui ont un impact important sur le développement économique de l’algue alimentaire, à savoir l’analyse et le traitement des métaux (As,Pb,Cd,Hg,Sn) et de l’iode contenus dans les algues.
Il est proposé de normaliser les méthodes de contrôle utilisées historiquement et de mettre au point des matériaux de référence certifiés pour ces analyses (CEVA).
Des procédés de traitement adaptés sont étudiés afin de réduire les teneurs en métaux lourds et en iode des algues en conservant les propriétés nutritionnelles de celles ci (ALEOR).
Un suivi du cycle annuel naturel de ces éléments est effectué sur différentes algues présentes sur l’estran nord breton. Ses données sont combinées aux données historiques (20ans) pour mettre en évidence les tendances sur le long terme.
Ce projet présente un très grand intérêt pour notre société. En effet, il nous permet d’enrichir une banque de données fiable et certifiée sur la teneur en métaux et en iode des différentes algues que nous traitons et proposons. Ce projet s’inscrit dans la démarche continue de transparence d’ALEOR qui consiste à proposer à nos clients des produits tracés et certifiés.