Nom scientifique : Porphyra spp
Nom usuel : Nori
Ordre : Bangiales, Famille : Bangiacées
Description morphologique : Les Porphyra sont des lames très minces de formes et de couleurs variables mais le plus souvent violacées. Dans la nature, les thalles de Porphyra apparaissent comme des organismes libres, et leurs filaments microscopiques s’enfoncent dans les substrats de carbonate de calcium comme les coquilles d’huîtres.
Cycle de vie et Répartition géographique: Le Porphyra se trouve sur les rivages rocheux dans le monde entier, certaines espèces se trouvent même dans les tropiques ou aux pôles. La plus grande diversité est rencontrée dans les régions froides tempérées et boréales. La majorité des espèces apparaissent comme plantes d’hiver ou d’été. Le Porphyra peut supporter la sécheresse, ainsi il peut vivre dans les parties les plus élevées et les plus sèches d’une zone intertidale.
Utilisation : Algue utilisée dans la cuisine japonaise connu sous le nom de nori pour la fabrication des maki. cette algue est consommée séchée et grillée.
Mode d’exploitation :La culture du Porphyra a commencé au 17ème siècle, au Japon, Corée et Chine, et depuis lors, elle est devenue une des industries les plus importantes des zones d’eau peu profondes dans tout ces pays. En Europe, elle est ramassée et consommée cru ou en salade.