Nom scientifique : Himanthalia elongata
Nom usuel : Haricots de mer
Ordre : Fucales, Famille : Himanthaliacées
Description morphologique : Himanthalia elongata est une algue brune reconnaissable entre toutes, elle peut atteindre environ 2,50 m à 3 m de long. Elle se développe en Atlantique à partir d’une petite excroissance en forme de coupe d’un diamètre de 2 à 4cm légèrement déprimée en son milieu, qui se situe au-dessus du crampon. A la fin de l’hiver ou au début du printemps, deux lanières aplaties de couleur « brun vert foncé » divisées de manière dichotomique se développent. A la fin de l’été et après la période fertile, les lanières se détachent de leur base pérenne.
Cycle de vie : Espèce annuelle, infralittorale
Répartition géographique :Cette algue est inconnue au Japon, ce qui explique qu’aucun de ses noms ne soit japonais. Elle se rencontre sur nos côtes, elle se découvre à partir d’un coefficient de 80, accrochée sur les rochers, et offrant le spectacle d’une chevelure épaisse nageant à la surface. Atlantique nord-est.
Utilisation : les Himanthalia sont utilisés depuis une date récente pour l’alimentation humaine, et commercialisés en France sous le nom de « haricots de mer ».
Mode d’exploitation : Sa récolte peut s’effectuer toute l’année, à l’aide de faucilles. Mais compte tenu de son cycle de développement, elle est essentiellement ramassée entre mai et octobre.