algues

Les algues regroupent un ensemble d’organismes très variés. Toutes possèdent de la chlorophylle et, en ce sens, ce sont des végétaux. Pourtant, les algues ne constituent pas un groupe naturel dans « l’arbre de la vie ». Le mot « algue » représente plutôt une commodité de langage. Sous ce terme, cohabitent des organismes sans lien de parenté direct.

On y trouve des bactéries (algues bleues ou cyanobactéries) et des organismes plus évolués (eucaryotes) uni ou pluricellulaires. Ils vivent seuls ou en colonies. Ils peuvent être libres ou fixés sur un support. Leur taille varie de moins d’un micromètre  à plusieurs dizaines de mètres pour certaines algues. Les macroalgues sont pluri-cellulaires et généralement fixées par  un crampon sur leur substrat.

Elles sont  composées en majorité d’eau à 90% et concentrent les sels minéraux présent dans le milieu d’autre part, elles sont très riche en polysaccharide (sucres) et pour cela sont essentiellement exploitées comme gélifiants et épaississant dans l’industrie alimentaire et textile. Elles contiennent également protéines et vitamines c’est pour cela qu’elles sont consommé dans le monde. Au niveau cosmétique et pharmaceutique, les propriétés des algues sont de plus en plus utilisées.

voir:toutalimentairebrunenon-alimentairerougeverte
  • Alaria esculenta
    Alaria esculenta
    Nom usuel : Edible kelp
  • Asparagopsis armata
    Asparagopsis armata
    Nom usuel : Harpon de Neptune
  • Ascophyllum nodosum
    Ascophyllum nodosum
    Nom usuel: Goémon noir
  • Chondrus crispus
    Chondrus crispus
    Nom usuel : Goémon blanc, Mousse d’Irlande, Lichen, Pioca ou Carragheen
  • Chorda filum
    Chorda filum
    Nom usuel: Lacets de mer
  • Codium tomentosum
    Codium tomentosum
    Nom usuel : Codium tomenteux
  • Dilsea carnosa
    Dilsea carnosa
    Nom usuel: Steak de mer
  • Fucus serratus
    Fucus serratus
    Nom usuel : Fucus dentelé ou Varech
  • Fucus vesiculosus
    Fucus vesiculosus
    Nom usuel: varech vesiculeux
  • Gracilaria verrucosa
    Gracilaria verrucosa
    Nom usuel: Ogonori (japon) et Gulaman ou Guruman (phillipines)
  • Himanthalia elongata
    Himanthalia elongata
    Nom usuel: Haricots de mer
  • Laminaria digitata
    Laminaria digitata
    Nom usuel: tali ou taly, tali moan, ouarle ou Fouet des Sorcières.
  • Laminaria japonica
    Laminaria japonica
    Nom usuel : Kombu, Haïda, Tashima
  • Laminaria saccharina
    Laminaria saccharina
    Nom usuel: Baudrier de neptune ou laminaire sucrée
  • Laminaria saccorhiza
    Laminaria saccorhiza
    Nom usuel : Furbellow
  • Laurencia pinnatifida
    Laurencia pinnatifida
    Nom usuel : Poivre de mer
  • Lithothamnion calcareum
    Lithothamnion calcareum
    Nom usuel : Maerl
  • Palmaria palmata
    Palmaria palmata
    Nom usuel: Dulse (petit goémon en anglais)
  • Pelvetia canaliculata
    Pelvetia canaliculata
    Nom usuel anglais: Channel wrack
  • Porphyra sp.
    Porphyra sp.
    Nom usuel : Nori
  • Sargassum muticum
    Sargassum muticum
    Nom usuel : Sargasse japonaise
  • Ulva intestinalis
    Ulva intestinalis
    Nom usuel: persil de mer, cheveux de mer
  • Ulva lactuca
    Ulva lactuca
    Nom usuel : Laitue de mer
  • Undaria pinnatifida
    Undaria pinnatifida
    Nom usuel: Wakamé ou fougère des mers