algues

Les algues regroupent un ensemble d’organismes très variés. Toutes possèdent de la chlorophylle et, en ce sens, ce sont des végétaux. Pourtant, les algues ne constituent pas un groupe naturel dans « l’arbre de la vie ». Le mot « algue » représente plutôt une commodité de langage. Sous ce terme, cohabitent des organismes sans lien de parenté direct.

On y trouve des bactéries (algues bleues ou cyanobactéries) et des organismes plus évolués (eucaryotes) uni ou pluricellulaires. Ils vivent seuls ou en colonies. Ils peuvent être libres ou fixés sur un support. Leur taille varie de moins d’un micromètre  à plusieurs dizaines de mètres pour certaines algues. Les macroalgues sont pluri-cellulaires et généralement fixées par  un crampon sur leur substrat.

Elles sont  composées en majorité d’eau à 90% et concentrent les sels minéraux présent dans le milieu d’autre part, elles sont très riche en polysaccharide (sucres) et pour cela sont essentiellement exploitées comme gélifiants et épaississant dans l’industrie alimentaire et textile. Elles contiennent également protéines et vitamines c’est pour cela qu’elles sont consommé dans le monde. Au niveau cosmétique et pharmaceutique, les propriétés des algues sont de plus en plus utilisées.